酒店管理心得体会最佳50条(值得看看)

酒店管理心得体会最佳50条(值得看看)

莫晓竹点点头,然后瞟了一眼厨房的方向,眼见木少离还没有出来,她压低了声音问道:“他醒了吗?” 李凌然抿了抿唇,声音有些沙哑的道:“还没有,估计要今天晚上吧,那伤,太重了。他这次是死里逃生了,如果不是木少离来的及时,只怕……” “他如果醒了你告诉我,我想去看看他,薇薇还好吗?还哭吗?” “不了,她挺乖的,洛婉照顾着呢,叫来了佣人,所以他那你不用担心。” 这样就好,她也终于放了心。 粥来了,她催着李凌然去睡觉了,木少离坐到了床边,舀了一口粥就要喂她,她伸手就要抢他手中的勺子,“我自己来吧。” 木少离的手一闪,然后低声道:“躺着别动,我来吧。” 粥自然的就送到了她的唇边,想到昨晚睡着前看到的电视画面,她想问他,可是,几度张唇,却怎么也问不出来,吃完了粥,身上多少有了些力气,看看天气,已经近中午了,她这一觉还真是睡的久,“少离,你去上班,我没事的,有事我打你电话。”就当作昨晚上什么也没看见什么也不知道,他不说,她也不说。 “不用,我今天不用上班,事情都交待给秘书了,我去给你削个苹果,过一会儿你再吃。” 以前都是她削给他来着,看着他去拿苹果,她甚至在想,他会削吗? 拿过了刀和苹果,木少离还真是削了起来,可那样子笨拙的就象是个孩子,老半天才削掉一点,皮削的老厚了,还带着厚厚的果肉,真是浪费,“少离,给我吧,我来削。” “我削,虽然削的不好,不过,以前总是要你削给我,这次你就躺着别乱动,我来削。” “瞧你,我哪有那么娇气呀,难不成我得了不治之症了,要你这么侍候我。” “得,那给你自己削吧,顺便再给我也削一个。”他立刻不客气的先扶着她坐起来,然后把削了一半的苹果递给她,“给你。”生怕她想七想八似的。 莫晓竹很快就削好了两个苹果,一个给他,一个给自己,空气里又沉闷了起来,谁也不知道要说什么了,幸好木少离的手机响了,是公司打来的电话,借着这个理由,她催着他走了,经过了昨晚,两个人在一起就怎么都不自然了。 木少离叫来了护士,交待了这个又交待了那个,这才走了。 眼看着李凌然和木少离都走了,莫晓竹这才理了理衣服,背着背包就悄悄的离开了医院,随便的找了一家小型的私家医院,这样的医院只要给钱什么事都会帮你做,“医生,我要检验一这针管里残余的药液是什么药?可以吗?” “可以。” 果然,只要是付了钱就可以了。 把针管交上去,付了款,莫晓竹无聊的等在小医院的走廊里,就要知道答案了,她的心紧张极了,想到木少离说什么要用薇薇的,她的心就一颤,她连输血都舍不得要女儿输呢。 打个电话给强强,小家伙去了幼儿园,强强什么也不知道,不知道水君御是他的亲生爹地,也不知道这两天都发生了什么,不知道最好了,免得担心,免得受怕。。

1、管理者要在关键的时候,出现在关键的部位,解决关键的问题,这就是管理的技巧。

2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。

3、企业的质量是用人来维持和提高的,对员工不教而诛是不对的,无原则地讲人情也是不对的,要处理好人情与管理者的关系。

4、工作中的惰性来自浮夸的习气。

5、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查,不能只管下令,不管落实。对于每一项工作、每一个细节,都应逐项跟查,逐项落实,一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

6、管理者关键要养成一个良好的工作作风,哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓,哪项工作就会获得良好效果。

7、严格管理不仅仅体现在对人的管理上,也体现在对财、对物的管理。

8、不要埋怨客源少,生意难做,关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足?

9、生意是跑(出外促销)回来,效益是干出来。

10、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系,又是“猫与老鼠”的关系。

11、主管、领班应多到现场与员工一起操作,督导质量。要意识到,质量是竞争的基础,而质量体现在每一件为客人服务的小事上。

12、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果,而不是看有没有尽力。

13、效率应体现在一点一滴的小事上,节约时间从一分一秒着眼,在做好基础工作上才能讲效率。

14、主管的工作是酒店管理中重要的一环,主管只说不做不行,只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点,标准定得细一点,管理方法要科学点。

15、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。

16、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。

17、做酒店工作要按经济规律办事,要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。

18、对关键的问题应议而即决,决了即行,否则一事无成。

19、人员流动是正常的,人家来挖人也是必然的,关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作,如何保证人员走一批,培养一批,成长一批,把培养骨干和技术尖子作为常年的工作;作为管理人员来说,则应不断提高领导艺术,考虑问题周到点,讲究工作方法,对员工的心理活动要多了解,多分析,多通气,多研究。

20、没有工作量的限制,就没有质的变化。

21、管理人员要带着工作标准去巡查,要提高工作效率,就必须坚持现场督导。

22、素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积起来的。

23、只有抓好平时的工作,关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量,就没有关键时的化险为夷。

24、服务质量和管理水平体现在每一件小事上,一个表情,一个动作,都体现出我们的服务意识,要有好的服务质量,首先应有好的工作作风和好的思想意识。

25、企业的路线是由无数小点连接而成的,形成了自己的作风和精神,所以酒店工作无小事,事事关连着声誉。

26、每一项接待工作都是重要的,对于我们可能是简单的重复,对于客人却是第一次。

27、酒店的管理建立在客人的投诉之上,也可以说,酒店的管理建立在对质量事故分析总结的基础之上。

28、市场的情况是千变万化的,要善于随市场变化而变,捕捉一刹那的效益。

29、虚心好学,不耻下问,不等于一无所有。

30、一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义,不求上进,不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势,守是守不住的。

31、管理是为顾客服务的,管理本身如同制作产品的过程一样,要研究市场,讲究产品质量。

32、酒店工作实际上并不复杂,硬件+软件+协调+素质=质量。

33、看不到大好形势是无知,看到了不去发展是无能。

34、要提高和维持服务质量,就要把主管的眼睛与员工的素质结合起来。

35、一个企业的质量和声誉并不随着一个人的离开而失去,也不能为一个人所带走。企业的人员可以不断轮换,但质量却不能降,维持一个企业的风格是最重要,也是最艰难的。

36、人的素质是一流酒店的基础。

37、有竞争就有压力,有压力才会有动力,有动力才会自觉为企业创造财富。

38、在酒店管理上,我们常说客人永远是对的,但事实上并不是每一次都百分之百全对,问题是当投诉内容与事实有出入时,我们是不是能够把“对”让给客人,“让”体现了酒店人员的素质,体现了我们的政策水平,“让”得既不得罪客人,又维护企业的利益。

39、经理、主管的眼睛应能发现问题,起到控制质量的作用。

40、当管理者的就应有张“婆婆嘴”,久而久之,员工就知道什么该做、什么不该做了。

41、全方位地提高工效就要做到定时、定量、定标准、定进度,从细微之处着手。

42、服务质量是竞争的基础,是企业生存的根本条件。

43、管理作风要具备“三实”:扎实、落实、老实。

44、酒店档次的高低应由客人来决定,客人投诉的次数及轻重是衡量酒店管理水平的标准。

45、做酒店工作的一定要重视小事,做到事事落实,件件清楚。

46、每个员工的仪表仪容都代表着酒店的格调,要意识到自己在酒店的表现不再是个人,而是整个酒店。

47、宾馆如同一部机器,各部门如同机器上的各个部件,只有紧密的结合才能24小时运转自如。

48、 “永远不要得罪客人”是服务行业铁的原则,一个脸色,一个笑容,一句话,一个动作都要符合职业道德。

49、管理者对工作的态度应是以完成为准,而不是以小时计算。

50、作为管理者应做到:有社会道德,晓做人道理,知企业法规,识宾馆大体,而不是把自己划于法规之外。

全套免费酒店管理课程,郑叫兽团队干货大分享,持续更新!

#酒店管理# #酒店# @酒店攻略 @全球网红酒店民宿攻略

如果您是管理层的话,可以邀请你们老板听听,如果您是酒店老板的话,可以组织员工听听,这样才能一起思想同频。建议关注并收藏起来,以后有时间听听,我会持续更新,听课密码是:666888。

全套免费酒店管理课程,郑叫兽团队干货大分享,持续更新!

酒店管理和旅游管理区别分析!

平日里同学们咨询酒店管理时,会对旅游管理、酒店管理等等产生“有什么区别”的疑问,今天

酒店管理和旅游管理区别分析!

老师就来和大家科普一下这两个专业方向的内容。

从专业分类来看:

从中国教育部的专业分类来看,旅管、酒管、会管都属于旅游管理类别中的基本专业,归类为管理学学科门下。

从术语上来分:

酒店管理Hotel management、旅游管理Tourism managemen都可以属于 Hospitality management:准确的翻译应该是“接待管理”,旅游、酒店、餐馆甚至空乘都可以算是接待管理的一种。不过一般的译法,还是称“酒店管理”

在国内很多只有旅游管理没有酒店管理,因此很多不了解的同学会有“旅游管理=酒店管理”的错误认识,在国外则是两个专业方向区分开来的。假如大家觉得上面的区分太简陋,那么请继续往下看吧!

以澳大利亚八大高校之一的UQ昆士兰大学为例,昆大的酒店管理、旅游管理专业均归属在国际酒店与旅游管理专业类别下。其中学校对于专业的解释是这样的:

酒店管理 ( Hospitality Management)

酒店管理专业是存在于大而广的酒店业领域中,学习这个专业绝不会让你无聊,你将学习到在社会上从事酒店管理的人每天都需要用到的内容。酒店管理专业课程会设计到国际酒店运营管理、技术在酒店管理中的作用,以及大型服务管理——以及小型企业运营。本课程将让你了解到酒店的服务价值(以及学习酒店体验是如何产生的)、创业精神、餐饮管理、赌场和博彩管理的理解和技能。

旅游管理(Tourism Management)

旅游管理专业主要分析旅游运营、目的地营销和政策相关问题。作为这个专业的学生,你将学习到可持续发展、生态旅游、游客行为以及旅游业的在自然环境、社会和经济所产生效应。课程还考察了行业内当前和未来的趋势和问题,包括发展更佳旅游市场,你将通过使用实际目的地和旅游业务的案例研究来应用和加深你对旅游业的知识。

最后来了解一下昆士兰大学的酒店管理本科入学申请要求吧!!

学历要求:与昆士兰12年级毕业生同等学历;或中国高考达到当年1本线。

英语水平:雅思6.5+,单科不低于6

酒店管理专业都学什么?

酒店管理专业是一直热门的专业,那么你了解酒店管理专业吗?

酒店管理专业都学什么?

酒店管理专业的分支:事件管理此专业还可以与您的主要酒店管理课程一起使用,如果您渴望作为活动经理,组织者或规划师或相关职位的实践角色,则可以为您提供专业服务。您将深入了解活动行业的运作方式,再次探索活动专业人士目前面临的任何问题,并将您学到的知识运用到实际经验中。酒店营销市场营销对于任何竞争行业的成功至关重要,而酒店业也不例外。如果您专注于酒店营销,您将学习一系列营销策略和工具,包括不断增长的新媒体和技术套件,以及学习如何分析消费者行为。您将学习如何营销不同的酒店产品 – 例如活动,目的地和品牌 – 以及如何进行有效的酒店营销研究,如何定位和跟踪活动,以及如何制定营销策略。酒店融资再次,当谈到强有力的财务方向的重要性时,酒店业与其他任何行业都没有什么不同。财务管理专家对行政酒店管理职业的需求很大,特别是在房地产领域(旨在产生利润的土地)。您还将了解企业融资,投资策略和资产管理,为您提供酒店行业财务战略的全面知识。在您的酒店管理硕士学位期间开发的技能和知识应该为您在酒店管理方面的许多专业职业做好准备,并为您提供适用于许多其他领域的可转移技能。您的学位有用的其他领域包括人力资源,通信,媒体,培训和一般管理,运营或营销角色。近年来,去英国学习酒店管理专业的学生越来越多,这得益于英国稳定的经济发展和发达的酒店业,再加上英国大学全球领先的教学水平和世界认可的高等学历,使得英国留学一直备受欢迎。说到酒店管理,除了瑞士之外,英国很多学校的酒店管理专业都是处于世界领先水平的,有些学校还能给学生提供带薪实习的机会,班助学生获得宝贵的海外工作经验,今天就给大家盘点一下英国大学的酒店管理专业。

萨里大学(University of Surrey)萨里大学的旅游酒店管理专业在QS世界大学排名中一直处于TOP5的领先位置,2017年QS世界大学酒店管理专业排名NO.1。萨里大学旅游酒店管理的学生就业率高达93.8%,对于想去英国读酒店管理专业的同学萨里大学是首选。开设的相关硕士课程:MSc International Hospitality Management (EuroMasters) 国际酒店管理MSc International Hotel Management国际酒店管理MSc International Tourism Management 国际旅游管理MSc Strategic Hotel Management 战略酒店管理硕士MSc Strategic Tourism Management and Marketing 战略旅游管理和营销入学要求:211、985均分75以上,Netbig网大排名TOP 300均分80以上,网大排名300-600均分85以上;雅思6.5,单项不低于6.0

伯恩茅斯大学Bournemouth University伯恩茅斯大学的旅游酒店管理专业在世界排名第15位,伯恩茅斯大学位于英格兰的南海岸,是英国的旅游胜地之一。这里独一无二的气候,加之其作为商业中心的发达使得伯恩茅斯吸引了大量的国内外人士、游客、会议代表、商业人士以及来自世界各地的学生。伯恩茅斯的酒店相关专业:MSc Tourism Management 旅游管理MSc Tourism and Hospitality Management 旅游和酒店管理MSc Tourism Management and Planning 旅游管理与规划MSc Tourism Management and Marketing 旅游管理和营销以上四个专业中,除MSc Tourism Management and Planning 旅游管理及规划专业外,其他三个专业均有一月份开学的课程。以上四个专业的课程时长为12个月,15个月或两年,其中两年的课程是有实习期的,学生可以根据自己的意愿进行选择。

中央兰开夏大学 (University of Central Lancashire)位于北英格兰的中央兰开夏大学开设有国际酒店和旅游管理硕士课程,该课程为在职者和有意从事酒店、观光旅游、娱乐餐饮业的学生提供管理知识。该课程着重培养学生在专业上和管理职位的技能,学习期间邀请业界人士为学生提供经验,让学生造访相关行业实际运作。中央兰开夏大学是一所设备一流,资金雄厚的现代化大学,同时也是英国最富有的大学之一。开设的相关课程:MSc International Tourism Management 国际旅游管理MSc International Tourism and Attraction Management 国际旅游和景点管理MSc International Hospitality and Tourism Management 国际酒店与旅游管理MSc International Hospitality and Event Management 国际酒店与活动管理MSc International Festivals and Tourism Management 国际节日与旅游管理

谢菲尔德哈莱姆大学(Sheffield Hallam University)谢菲尔德哈勒姆大学作为一个积极革新和多样化的现代大学在英国享有很高的评价和口碑,在近几年的全英高校质量评估中一直获"优秀"等级。会议管理是该校的优势专业,该学院同时也是英国Association of Event Management Educators的创始机构之一。可申请的酒店管理相关课程:MSc in International Events and Conference Management 国际会议与会展管理MSc in International Hospitality and Tourism Management 国际酒店与旅游管理MSc in International Hospitality Management国际酒店管理MSc in International Tourism Management 国际旅游管理除了以上几所学校,艾克赛特大学,南安普顿大学,牛津布鲁克斯大学,斯特拉斯克莱德大学的旅游酒店管理专业也都是很出色的

酒店管理全套

餐饮管理技术一套

1包括餐‌饮常‌用表‌格,

2餐饮前‌厅培训,

3餐‌饮4‌D管理,

4餐饮五常管理

5员工绩效管理

6厨‌政管‌理图‌片,

7开‌业筹‌备,

8厨房管‌理,

9五‌常管‌理等培训资料,

10如何做‌好店长,

11如何控制餐‌饮利润,

12餐饮如何营‌销,

13想‌要生意好的营销策略

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店管理全套

酒店精细化管理方法

酒店精细化管理方法

精细化管理是近几年来酒店管理的大趋势。不仅许多单体酒店,甚至国内大的酒店集团,比如港中旅下属的维景酒店,都积极开展精细化管理活动。如何将精细化管理落到实处,不同的酒店采取了不同的措施和办法。济南铭座酒店管理公司在创建精细化酒店方面,推出了“五化三定”管理办法,会给正在推进精细化管理的酒店同行带来一些启示。

一、“五化三定”管理办法的内涵

“五化三定”管理办法是济南铭座酒店管理公司十年来在积极推进酒店精细化管理中经验的总结和积累,是多年来将管理中的问题、盲区加以细化,转换成“特别管理”,采取的针对性措施。“五化”就是“化小考核指标、化细检查标准、化短核算周期、化严问责力度、化大奖励幅度和机会”;“三定”是指“费用定比、利润定额、工作定量”。

二、推进“五化三定”管理的具体措施

(一)如何推进“五化”

1.化小考核指标

酒店在制定年度考核时,经营部门往往以收入、利润为考核对象,二线部门往往以费用为考核对象。在实施考核中,只有完成和完不成成两种结果。完成了酒店和部门万事大吉,实际上,良好的经营业绩往往掩盖住不少问题;完不成往往召开各种分析会,查找问题和原因,大多是事后诸葛亮。为“时时查体”,同时避免“事后诸葛亮”现象,在制定考核政策时,要将考核指标进行细化。完成利润、收入指标这只是前提和基础,在完成利润收入指标的同时,要详细考核各项小指标是否“健康”、可持续发展。

营销部考核收入指标的同时要根据酒店的实际情况分项考核,比如客房客源协议客户、网络客户百分比、会议室收入、外卖物品收入、平均房价和出租率、应收账款额;餐饮部在考核利润指标的同时,要考核餐具万元破损率、食品毛利率、酒水占营业收入的百分比、上座率、婚宴等团体用餐的百分比、洗涤费用等;房务部除考核营业利润外,要考核客房出租率、平均房价、上门散客数量、客房顾客回头率、洗涤费用等;工程部门要对各项费用进行细化考核,比如电费、水费、燃气、等能源费用单独考核,大项维修费用等;人力资源部要对工资预算执行情况、员工培训经费使用情况、员工奖励和扣罚情况等进行逐项指标考核,有些项目的费用只罚不奖,比如工资费用,大部分项目是既罚又奖。

2.化细检查标准

管理的一半是检查,检查的目的是整改。将管理精细化,首先从检查标准的精细化开始。很多酒店往往以各岗位的操作标准、规章制度作为的检查标准,由于检查缺乏重点,胡子眉毛一把抓,大多流于形式。化细检查标准一是将容易出错或者容易忽略,尤其是宾客特别在意的环节,提炼出检查标准,将关键岗位、关键环节、关键时段列为重点细查,将服务流程中及结果分段检查。二是将不同部门和检查的检查标准区分,不再是将所有的检查比如员工自查、部门检查、值班经理的检查作为不断重复的过程,而是不同的检查者的检查重点有所不同,员工自查将流程的符合性作为重点,部门的检查将规范性作为重点,值班经理检查的立足点应调整为宾客的感受。三是检查的标准要根据宾客的不同,有所区分。由于不同宾客的关注点有所不同,有些宾客的睡眠较轻,应将噪音的检查作为重点,有些宾客有某种宗教信仰,要根据其忌讳做重点检查。

3.化短核算周期

很多管理者经常说“只要结果,不看过程”。这句话的原意是强调结果的重要性。但在实际管理实践中,没有好的过程,可能也不会有好的结果。管理者不加强过程控制,等到问题不可挽回,再去改变为时已晚。化短核算周期正是加强过程管理的一项重要举措。比如有些酒店的用水量是按月抄表统计,如果超出很多就会排查原因,是否经营的问题还是管道漏水的问题?如果管道漏水,即使查出也已经造成了多日的损耗。如果每天统计用水量,如果当天发现用水超高,就会及时发现问题,及时解决,可以减少不必要浪费。另外,许多高星级酒店厨房的毛利率都是月末盘点,实施月度毛利率考核。即使当月食品毛利率控制在合理的范围之内,也会出现每一桌、每一天的食品毛利率会出现起伏,直接影响到宾客满意度和酒店盈利状况。为了减少食品毛利率的波动,提升宾客满意度,酒店厨房实施日核算、周核算,收到良好的效果。

4.化严问责力度

管理就要问责,问责是严格管理的手段。酒店执行力差,管理制度形同虚设,归根揭底是问责坚持的不好。化严问责力度就是,只要出现事故,无论什么原因,都要有人承担责任,不能因借口或例外而不了了之,一定对责任人,连带责任人,做出严格处理。职位高、影响面大的高层、中层管理人员手中握有权利,更容易乱用职权,或者轻视酒店制度。一旦他们违纪,危害性、破坏性、影响面更大。为从严管理管理者,从严培养管理者,一旦出现管理人员违纪或造成质量事故,要加大处罚的力度,才能杀一儆百。大部分酒店在处理管理人员违纪时,往往罚款了事。山东中豪大酒店在处理管理人员的措施上值得同行借鉴。如果酒店管理人员和员工违纪,统一按照百分比扣罚,口头警告扣罚当月工资的5%,书面警告10%,严重警告30%,最后警告50%,员工的工资低扣罚的数额低,管理人员的工资高,扣罚的数额也高,在体现公平的基础上,警示管理人员切勿违纪。

5.化大奖励幅度和机会

做好对客服务,离不开员工的主动性和奉献精神。而员工的积极性、奉献精神、员工士气是需要通过管理手段激励出来的。以往酒店借用月度、半年度和年度优秀员工的评选来树立榜样,激励士气。但在管理实践中,仅依靠优秀员工的评选,激励的及时性和受激励的面已达不到现实管理的需要。很多员工觉得争创优秀员工与己无关,那是“小圈子的游戏”,自己再努力也争取不到,所以不争取;有的员工觉得半年、一年评选一次,是件很遥远的事,到时即使有机会评上,他可能跳槽而去等等。因此,酒店可以根据实际情况,设立更多的奖项,比如卫生奖、微笑大使奖、仪容仪表规范奖等奖项奖励给在某一方面表现突出的员工。通过各种形式化大了员工受奖励的机会,激发更多员工的积极性。

(二)如何推进“三定”

三定是数字化管理的标尺。酒店在以往经营数据以及参照同行业控制水平的基础上,对经营中涉及的费用、成本实施定量或定比,从而评价酒店后区管理的水平。

1.费用定比

酒店前区看的见的是收入,酒店后区看不见的是利润。酒店经营涉及能耗、人力资源费用、物料消耗等费用,如何把这些费用控制在合理的水平,是酒店管理水平的体现。

有些酒店的营业收入不断攀升,但营业利润却不断下滑,究其原因是费用控制不利。如何做好费用控制?酒店可以参照同一地区酒店行业控制水平,参照往年经营数据,对涉及的费用实行定比。比如高星级酒店人力资源费用应控制在24%-28%之间,能耗控制在5%-8%之间。如果达不到或者超出,要在管理上找原因。

2.利润定额

考核酒店经营成果的一个很重要的指标是经营利润。在各项费用定比的前提下,影响酒店的利润的重要因素是营业收入。如何舞好酒店营销龙头,提升酒店的出租率和上座率,是酒店必须攻克的难题。

3.工作定量

员工人均创收能力是衡量酒店管理效率的一项重要指标。如果人均创收能力低于同行业水平,表明酒店存在机构臃肿、人员冗余和员工缺乏积极性的现象。同时可能暗示,管理层对组织的管理不够有效。酒店人力资源部要根据酒店经营的淡旺季实行动态定岗定编,合理确定员工的劳动定额,做到人尽其用。

以上就是“五化三定”管理办法的一些经验,希望能起到抛砖引玉的作用。

BHMS酒店管理学院课程介绍

  瑞士B.H.M.S.国际酒店商业管理学院始建于1928年,坐落于瑞士著名的旅游城市琉森,提供本科及硕士课程,学位由英国或美国的合作院校颁发。

  课程介绍

  三年制酒店管理学士学位课程 (学位由英国罗伯特高登大学 Robert Gordon University 颁发)

  本科一年级 酒店管理文凭课程(学士学位课程第一阶段)

  这个为期 12 个月的课程是学士学位课程的强化入门阶段,

  专为已经完成高中学历,并有志于从事酒店或旅游业的学生而设计。该课程旨在使学生全面认识国际酒店运作知识,并瞭解其相关原则.

  该课程包括一个学期 20 周的理论课学习和为期 4 到 6 个月的瑞士或国际带薪实习。完成课程后可获得酒店管理文凭证书。

BHMS酒店管理学院课程介绍

  本科二年级 酒店管理高级文凭课程(学士学位课程第二阶段)

  本阶段的课程教授学生在酒店旅游业开创一份事业的必备知识。课程涵盖会计、市场营销、人力资源管理等工商管理类课程,为学生的国际带薪实习打下基础。

  该课程包括一个学期 20 周的理论课学习和为期 4 到 6 个月的瑞士或国际带薪实习,是学生取得学士学位的必经阶段。完成课程后可以获得酒店管理高级文凭证书。

  本科三年级 酒店管理学士学位课程(学士学位课程第三阶段)

  酒店管理学士学位课程颁发业内广受认可的学位证书。我们选用《Tool Box》教材,教授就业所必须的职业技巧和技能。毕业生能胜任公共和私人企业包括休闲会所、宾馆酒店、主题公园、会议、展览和项目管理等相关企业的管理职位。

  本课程采用多种教学方法相结合的教学模式。学生能通过课堂学习、单独辅导以及使用导读《Moodle》教材上的扩展材料来学习核心知识。老师注重把有效的教学和评估方法应用到每个单元 。

  该课程包括一个学期 20 周的理论课学习和为期 4 到 6 个月的瑞士或国际带薪实习。课程结束后可以获得酒店学士学位。

  两年制工商管理硕士学位课程

  (学位由美国西雅图城市大学 City University of Seattle 颁发)

  第一年:酒店管理 研究院文凭

  这个为期一年的课程是由 BHMS 与 City University of Seattle 在瑞士的分校联合办学的,专为已取得酒店管理或非酒店管理专业本科学位,并有志于在国际酒店业及服务业发展的毕业生设计。我们为学生提供最新的酒店运作核心能力培训。课程由 BHMS 与 City University of Seattle 的老师在琉森联合讲授。该课程包括为期 20 个星期的理论学习和为期 4-6 个月的瑞士或国际带薪实习。

  第二年:工商管理硕士(硕士学位第二阶段)

  工商管理硕士学位与实践性强的研究院文凭受到业内认可。它适合在职管理者以及每一个希望担任国际酒店业管理角色的人。在完成为期 9 个月的理论课程后,学生可选择进行 6 个月的瑞士或国际带薪实习。理论课程内容涵盖国际管理、市场营销、项目管理和科技管理、可持续管理和变革领导等经典课程。

  一年制酒店管理研究院文凭课程

  这个为期一年的课程帮助毕业生以及来自不同专业背景的人才重新规划自己的职业生涯,引导其进入酒店管理与旅游行业。课程采用独立学习以及团队合作相结合的学习模式。学生将一起探讨、评价、反思酒店管理的相关理论及当前国际酒店管理业内的实践。

澳洲硕士酒店管理专业详细解析

据全球知名管理咨询公司波士顿管理咨询公司曾发布的一份报告,国内酒店业及旅游业未来三年内的平均 增幅超过10%,中国将超越日本成为全球第二大旅游市场。国内酒店业及旅游业的发展蕴含了无穷的潜力和机会, 也为在澳洲留学的中国学生提供了大量就业机会。

一、澳洲旅游与酒店管理专业课程设置:

酒店管理管理课程主要学习酒店的运营管理、并通常包含一定的酒店实际实习课程。酒店的运营管理需要学习酒店的财务管理、市场营销、员工管理、战略规划以及国际酒店管理需要注意的文化、饮食及员工管理中的问题。澳洲的酒店管 理硕士课程通常都包含从三个月到半年不等的酒店实习时间。旅游管理课程主要学习旅游目的地的市场营销、旅游者行为学、旅游服务管理以及旅游业的财务知识等方面的知识 。学术等级分成文凭,学士,硕士三档。

澳洲硕士酒店管理专业详细解析

二、澳洲旅游与酒店管理专业就业前景:

在澳洲完成旅游或酒店管理课程后,毕业生在旅游业、酒店业都有非常广泛的就业选择。工作经验尚浅的毕业生可以在国内的旅行社、酒店、B2C的旅游及度假网站、航空公司、旅游景点管理公司、旅游 或酒店业的广告公司机构找到相关职位。在澳洲酒店有较长实习经历的学生还可以申请进入国际连锁酒店集团在国内开办的 各类酒店做初级运营管理方面的工作。由于澳洲是旅游大国,因此在澳大利亚完成酒店或旅游管理硕士课程后在澳洲主要旅游城市都有大量工作机会。

毕业生就业起薪:酒店管理专业本科生平均起薪4万澳元左右,平均年薪为5–6万澳元,高管更可高达10万澳元左右。

澳洲硕士酒店管理专业详细解析

三、澳洲旅游与酒店管理专业申请要求及费用:

要入读澳大利亚大学的旅游、酒店管理专业并不是想象中的那么困难。如果要读本科,必须要高中毕业,同时雅思 必须至少达到6分。而要攻读硕士,除了获得学士学位,达到相应的语言要求外,并不需要相关的学历或工作经验。该专业的学费也不是特别高。一般本科一年学费为15000澳元左右,硕士一年学费为17000澳元左右。

学费的高低 依学校所处澳大利亚的区域不同而变化。学习酒店管理专业毕业后,可从事管理培训生、部门经理、部门总监副总监,多数毕业生进入世界知名连锁集团例如:万豪(JW、利兹卡尔顿、皇冠假日),雅高(索菲特酒店,诺富特)喜达屋(威斯汀,喜来登,W),凯悦(君悦,柏悦)四季酒店、香格里拉,希尔顿。除酒店旅游行业外,部分毕业生还就业于奢侈品行业,会展业,房地产,银行,教育培训行业。

澳洲硕士酒店管理专业详细解析

美国酒店管理专业设置和就业情况

美国大学很多是将旅游和酒店管理是合并到一起的,酒店管理专业毕业生的就业领域主要包括酒店业、旅游业、赌场、豪华游轮等等。在美国学习酒店管理专业可不是闷在图书馆里纸上谈兵。美国开设酒店管理专业的学校几乎都会有自己对口的酒店,为学生提供实习机会。学校的教学采用理论和实践相结合的方式,学生会在学习理论知识的同时获得在实习机会,在实际工作中锻炼自己的能力。一些学校的学生食堂也包给酒店管理专业的学生进行实践。

美国酒店管理院校概况和分类

做为全球最大的酒店市场,和诸如万豪、希尔顿、洲际等顶尖酒店集团的发源地,美国拥有全球最优秀的酒店教育。

本科:美国的酒店管理院校主要分为两类:

一类是非常注重实践经验,同时辅以全面系统的管理知识,以毕业生毕业后能迅速成为初中级管理者为教育目标的学校,例如著名的强生威尔士大学(Johnson and Wales University) 、佛罗里达国际大学 (Florida International University) 、内华达大学拉斯维加斯分校 (UNLV) 等。

另一类是以康奈尔大学(Cornell University) 为代表的,偏重理论,以培养未来的战略决策者和行业研究者为己任的大学,这类学校还包括乔治华盛顿大学 (George Washington University) 、普渡大学 (Purdue University) 等。在研究生阶段:各大院校开设的基本上都是以理论为主,培养高层职业经理人的课程。

酒店管理专业核心课程

美国酒店管理专业课程主要分为三类:商科课程、酒店管理课程、实战经验。商科内容主要包括市场营销、金融、财务、统计、人力资源管理。酒店管理和实战类课程主要以酒店业管理的案件分析讲解为主,在有一定基础后会进行酒店运营、餐饮管理、酒店设计与开发等专业课程。

美国酒店管理专业就业前景

世界排名前十的国际饭店管理集团均已进入中国。管理饭店数量位居前五位的国际饭店管理集团是温德姆、洲际、雅高、喜达屋、万豪,管理饭店的数量分别为 159 家、 69 家、 43 家、 37 家、 31 家。而且在未来几年,国际饭店管理集团管理的饭店数量还将迅速增加,比如,洲际酒店集团最新的全球发展计划,在中国拓展的饭店数量将占其全球发展总数的三 分之一。

在美国进修酒店管理硕士,一般需要一到两年的课程学习,在其中学生将接触到最前沿教科书,在全球范围内的高星级酒店实习的机会和参与到最新的理论的学习与探讨之中。这对于有志于在酒店业长期深入发展的人来说,无疑是一段十分宝贵的经历。

美国酒店管理专业设置和就业情况

毕业后的职业发展

1 酒店经理

酒店经理的职责就是安排一个让旅客感到宾至如归的家。他们监管员工的日常工作,确保房舍清洁,雇佣和培训新员工,监督广告和营销,监控会计实务等。酒店经理需要具备组织和沟通的天赋,能够与拥有不同背景的人一起工作,面对压力冷静,并且能够用实践的方式管理团队。虽然工作相对的单调,但每一天都能看到新事物。

2 活动策划人

特别活动协调员,会议策划人,婚礼顾问等都属于这一范畴。他们会组织和策划活动,包括日期,地点,议程,客人名单和餐饮服务。因为工作非常繁琐和关注细节,所以从事此类工作的人应该是天生拥有良好的组织和规划能力,并在面对困难时拥有强大的适应力和变通力。

如果你从事市场营销,企业沟通或公共关系等工作,活动策划可能是你诸多工作中的一部分。你也可以在专门从事活动规划的公司工作,或在会议中心和旅游局等地方工作。在这些地方,你可以担任旅行协调员,展览策划师,设备经理,贸易平台协调员等。

很多公司发现让活动策划人或活动协调员来处理他们的贸易展览是最具成本效益的。因为他们熟悉场地的所有物流信息,比如消防条例和空间限制,广告和材料支持,旅游住宿规划和人员配备等。

3 旅社代理人

旅社代理人既会帮助旅客安排交通,住宿和短途旅行,也会帮助游轮,度假村和专业旅游团向游客推广旅游套餐。从业者需要有良好的组织能力,仔细认真。并且拥有较好的人家关系,销售技巧和写作能力。

随着信息技术的进步,旅社代理人的从业资格已经逐渐过渡到大学文凭,尤其是外语技能。而会计和商业管理课程对于那些希望管理或开办自己旅行社的人士就显得更为重要。

酒店管理=酒店服务员?你对酒店管理认识是否正确

  谈到酒店管理专业,在国内受传统思想影响,多数人的认知还停留在“酒店管理=酒店服务员”的层面上。并且固执的认为这不需要特别学习,也不认为服务行业是一个正经的专业。当然,这些想法并不正确,也跟目前全球的经济发展趋势背道而驰。

  Hospitality ≠Hotel

  酒店管理专业之所以在国内还尚未全方位的被重视,可以算上是翻译的锅。

  酒店管理专业的英文为:Hospitality Management,实际上是“款待”或“招待”的意思。狭义的来说,它的行业范畴不仅局限于酒店运作,还涉及到会展策划、度假村运营、主题公园管理等等。

  广义的来说,Hospitality本身具有“热情招待”的含义。只要是业务当中需要直接面向客户或是顾客,追求给客户一个完美的体验,都能算上是Hospitality的范畴。

  近些年,旅游业的爆炸式发展带动了旅游项目发展的同时,也推动了酒店、会展、航空、奢侈品等相关领域的发展,这些行业也因有着共同的发展圈和服务特点,被统称为“泛酒店管理”行业。

  泛酒店管理:高阶人才的一级战场

酒店管理=酒店服务员?你对酒店管理认识是否正确

  酒店管理≠培养服务员

  在大众的固有印象中酒店管理就是培养服务员的专业,源于对酒店行业的认识缺乏。国际星级酒店的职能部分大致分为前台运作和后台管理两大类,而酒店管理专业毕业的学生在就业时主要集中于后台行政管理,负责酒店事务或是对外运营工作。

  酒店管理≠青春饭

  在服务行业,没有年龄限定。资历与经验像陈年老酒一样,越久越浓,人际沟通经验越丰富,处理把控能力也越强,逐步升级为稀缺型高阶人才。

  酒店管理=软实力、高要求

  随着经济发展人们需求层次的提高,“泛酒店管理”行业在人才方面也提出了更高的要求,比如拥有良好的服务意识和前瞻性、专业独到的管理理念,更甚要求熟练掌握外语、了解各国文化差异和国际规则等。

  泛酒店管理:广阔的就业机遇

  酒店管理专业之所以仍处在尴尬的地位,究其根本原因还是在大众认知中就业方向具有局限性,其实不然。

  随著体验型经济的兴起,酒店管理的毕业生将获得更多的就业机会。因此,具备国际视野,专业知识背景,海外工作经验,熟悉各国文化差异及流利外语能力的酒店管理人才,将成为世界各国的酒店旅游业争相抢夺的资源。

  预计到2026年,全球九分之一的工作机会都将来自泛酒店管理行业。

  理诺士:定义酒店管理教育

  无论是应对“泛酒店管理”对专业人才提出的更高要求,还是迎合“泛酒店管理”更广阔的机遇,理诺士紧跟行业脚步,为学子提供最佳的学习、就业环境。

  在课程设置上,除了学习酒店业各个部门的运作外,还需要学习像旅游、SPA、会展管理,甚至像市场营销、人力资源管理,国际商务等,同时也会有一些涉及到奢侈品管理、酒店设计等课程。

  在就业支持上,在理诺士的国际招聘会上,邀请众多国际行业的管理者来到理诺士招聘优秀学生,除此之外,还有理诺士庞大的校友网络为毕业生提供各种就业机会。