酒店宴席菜肴都有哪些菜式!

说道宴席分很多种,像婚宴,乔迁,宝宝满月酒,生日宴等等,每个店的菜式不尽相同,但唯独一些套路是一样的
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无论是南方,北方还是全国,冷菜作为前面铺垫必不可少。但不像北方比较实在,主菜还没上都感觉要吃饱了,分量大品种多,一般在八冷,十冷或更多
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之后是主菜,硬菜及各店的一些特色菜,能撑的住场面的菜肴或俗称面子菜,主要以烧菜,土菜,铁锅类及其它硬菜。酒店宴席菜肴都有哪些菜式!

有了烧菜,下面锅仔类的也需要,作为主菜的附属菜系,以牛羊肉,海鲜鱼类,山野菜等相结合,犹如当主宾的陪衬!酒店宴席菜肴都有哪些菜式!

一些地方不常见的菜系,可作为一个店的特色菜,招牌菜系,现在竞争环境越来越紧张,各家都找渠道找资源,找一些别家没有的菜式,提高竞争力,让自家的菜式能在市场上占有一席之地酒店宴席菜肴都有哪些菜式!

当然还有,炒菜,滑炒菜,蒸菜,汤羹,主食,水果有了这些才能称之为宴席菜式,品种繁多,菜色多变,因时因季而食,合理搭配,吃出美味与健康

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