「厨房真相」敢叫这个名字的酒店,你的厨房竟然是这样的

6天以后将是8天的假日诶!

大家是不是已经开始了各种度假准备了?

康康姐也是呢!这个假期,咱们准备……继续加班。

「厨房真相」敢叫这个名字的酒店,你的厨房竟然是这样的

进入正题

六八开的假期之前

康康姐还是带你们去逛逛厨房吧

毕竟,这是你们最喜欢的栏目啊

没有之一

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九州通衢大酒店

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地址:武昌八一路8号

得分:10分!当当当!模板诞生!

推荐等级:10颗星!

推荐理由

1、厨房基础卫生环境佳,地面台面干净整洁。

2、洗碗间基础卫生状况良好。

3、消毒柜正常使用,餐具摆放规范。

4、凉菜间设置有预进间,设有专门的水池和紫外线消毒灯。

5、冰箱内食材储存规范,外部标有标签标识。

6、凉菜间中毛巾用颜色区分功能。

7、工作人员穿戴整齐,操作规范。

证据看这里

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康康姐点评

这家厨房跟他们酒店的名字一样大气哦,真的是给康康姐带来了满满的感动,从基础环境,到细节处理,都体现出酒店管理者的用心啊。

人家的刀刀不仅有专门存放的刀具盒,还用保鲜膜包好存放哦。

厨房面积不大,但是依然合理设置了各种专间,且专间里的各种硬件设备都十分齐全。

连抹布都根据不同的功能区分了各种颜色哦,康康姐忍不住要他们送去一朵朵的小花花啊。

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麦格芬牛扒

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地址:奥山世纪城

得分:7分!还要继续努力啦!

推荐等级:7颗星!

推荐理由

1、为员工设置私人物品放置处。

2、食品储存仓库较为有序,符合“五常法”管理规定。

3、不同的食材和调料,用张贴标签以便区分。

4、员工穿戴整齐,管理较为有素。

证据看这里

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扣分理由

1、米袋及酱料没有加盖,直接放在地上,存在污染风险。

2、垃圾桶靠近烹饪台,且没有加盖。

3、生鸡蛋与待用餐具距离太近,存在污染风险。

证据看这里

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康康姐点评

哎呀,真是好可惜。其实,从一些细节的处理上来看,这家厨房的管理者也算是非常用心了呢,只是,可能掌握的食品安全知识还不够全面,所以才会犯一些过失。

比如,生鸡蛋虽然有壳,但是也属于生食的范畴哦,不能和已经清洗好的餐具放在一起哇。

不论是米袋还是酱料,只要是食材,都要加盖储存,而且要离墙离地,这样才能杜绝安全风险哦。

没关系,继续努力吧,康康姐的小伙伴会给你们指导,带领你们走向满分哇!

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花厨小西

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地址:奥山世纪城

得分:呵呵呵呵呵

推荐等级:哈哈哈哈哈哈

不推荐理由

1、基础卫生状况差,台面地面凌乱。

2、沾满油污的抹布直接放在储存食材的货架上。

3、使用过的调料直接敞开放置,洒落到货架上。

4、存在私人物品乱放情况。

5、生鸡蛋直接在垃圾桶上。

6、敞口垃圾桶紧挨着餐具保洁柜,保洁柜内沾满污渍。

7、餐具清洗不到位,有明显污渍。

8、炉灶下方堆满垃圾油渍。

9、工作人员食品安全意识不足。

证据看这里

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康康姐点评

算了,康康姐就啥也不说了吧,心拔凉拔凉的,大家自己看节目去吧。

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今天的厨房差不多就是这样了

康康姐的心情吧

也随着这些厨房七上八下的

现在需要去睡个美容觉好好休息一下

大家也赶紧睡觉觉去吧

明天还要上班呢

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没事,当你们不想上班的时候

记得看看自己的银行卡

很快你就充满了能量

康康姐就是

努力向五位数的存款努力着呢

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