文化管理系酒店管理与数字化运营简介

培养目标

本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力,掌握酒店管理专业相关理论知识和实践操作技能,面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群,能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。

培养规格

1.素质目标

(1)坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度,在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。

(2)崇尚宪法、遵纪守法、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动、履行道德准则和行为规范,具有社会责任感和社会参与意识。

(3)具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。

(4)勇于奋斗、乐观向上,具有自我管理能力、职业生涯规划的意识,有较强的集体意识和团队合作精神。

(5)具有健康的体魄、心理和健全的人格,掌握基本运动知识和1-2项运动技能,养成良好的健身与卫生习惯,以及良好的行为习惯。

(6)具有一定的审美和人文素养,能够形成1-2项艺术特长或爱好。

2.知识目标

(1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。

(2)了解与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。

(3)掌握良好的沟通、服务礼仪、旅游服务心理学基础知识。

(4)掌握酒店行业前厅、客房、餐饮服务与运营管理的基本理论以及安全、卫生相关知识。

(5)熟悉酒店财务、成本控制、市场营销和收益管理知识。

(6)了解信息通信技术,熟悉酒店信息化应用的基本知识。

(7)掌握酒店基层督导管理知识,熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。

3.能力目标

(1)具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。

(2)具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。

(3)具有创新意识,能创造性地开展工作,满足宾客个性化要求。

(4)具有解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力,并能应对各种突发状况。

(5)具有酒店前厅接待、客户关系处理、客房清扫与服务、房务部经济效益分析等酒店房务服务与督导管理能力。

(6)具有餐厅摆台、宴会设计、酒水服务、餐厅运转与管理等酒店餐饮服务与督导管理能力。

(7)具有酒店组织架构设计、酒店市场营销策划、酒店员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等酒店运营与管理能力。

(8)具备创建并运营主题餐厅、民宿等中小餐饮住宿企业的创新创业能力。

(9)具有一定的酒店品牌与文化建设、酒店经营管理标准与质量控制、酒店业宏观发展动态与趋势判断等酒店高级管理能力。

课程构建

酒店管理和数字化运营专业围绕高素质技术技能型人才培养目标及人才培养规格,综合考虑学生成长规律、能力的层级递进及可持续发展的需要,参照职业岗位任职要求,引入行业企业职业标准或规范,依据课程开发要在一定程度上与工作过程相联系的课程设计及“工作过程系统化”的课程体系理念,构建了素质教育贯穿人才培养过程始终的3能力(职业通识通用能力+职业核心能力+职业拓展能力)+1平台(实践教学平台)的能力型课程体系。

专业核心能力课程

专业基础课程:酒店服务礼仪、化妆、酒店专业英语口语、酒店公共关系、旅游心理学、酒店收银与出纳实务

专业核心课程:酒店管理实务、餐饮实务、会议服务与管理、前厅客房服务与管理、酒店人力资源管理实务、酒店市场营销、酒店品牌建设与管理、酒水综合实训

专业拓展选修课程:演讲与口才、酒店新媒体营销、四川旅游资源、酒店督导管理实务、插花艺术

教研实训

校内实训基地

酒店实训室

校外实训基地

成都首座万豪酒店、成都首座万丽酒店、成都机场假日酒店

实训课程

上课情景

教研活动

教师集体备课

学院地址

四川省成都市崇州崇庆南路230号(成都校区)

四川省绵竹市齐天镇学子路90号(绵竹校区)

学院官网:https://www.svccc.net

手机官网:https://m.svccc.net

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