酒店管理的核心是什么

酒店管理难度的增加,是由于两个因素产生了变化:市场和人。

市场变化最显著的特点,是竞争严重和客人分流不断;人的变化,一是客人需求产生了变化,越来越个性化,越来越追求精神层面的满足,二是酒店的部分员工越来越年轻化,95后登场,马上00后也会登场,再用传统的管理模式,可能就不管用了,需要酒店管理不断创新,以适应这样的变化。

在酒店内部管理过程中,有3大核心工作是很重要的,做得到位,会让我们的管理工作变得更加的有秩序,有效率。

01 设定合理的目标

SMART原则,根据酒店自己的实际情况,设定工作目标。可以把目标分解为月度、季度、半年与年度目标。再根据每个部门的情况,分解到每个部门,这是一个非常重要的工作。

在设定目标过程中,销售部门比较好设定,可以设定一些财务的目标,其它部门则有一定的难度。

在日常工作中,也可以结合酒店部门的情况设定周目标,这样让目标距离员工每天的工作更近些,并且每周都要总结,找差距,找方法,这样会很好的把握了过程管理的时间节点。

尤其是年轻员工,目标意识比较淡薄,上级当设定周目标后,再给出一些建议或者具体的工作方法,效果会比较好。

02 强化管理的边界

95后的员工,一般是比较灵活,也愿意发挥其特长,但是,不愿意被约束,所以,强化管理边界就非常的重要了。

在制度方面,Wendy认为需要酒店的管理者不断的宣贯,不断的强调。这样,就可以较好的做到“预防为主”,不至于员工触犯了制度,再处罚,这样的被动。搞不好,一次处罚,员工就会不辞而别。

03 有效果的激励方法

Wendy认为:好的激励可以做到,员工想要的酒店刚好满足。至少要给他们梦想!

在激励过程中,我们通常是“定比例激励方法”,即按照事先约定好的激励额度进行激励,一旦完成目标,就兑现激励约定。一般情况下,激励效果到此结束。

在激励方向上,Wendy建议一般有三个方向:物质激励、精神激励和成长激励。

在具体激励方法上,Wendy建议游戏化管理的一些方法,比如:制造悬念,激励伴随不确定性,加深记忆,好玩等。

举例子说明:

奖励电影票,只奖励一张,这样效果更好;提前下班2小时,实实在在员工在乎;奖励金额不固定,设定一定的宽度;把工作目标分为几级,每个级别进行积分,按照总分进行排名进行奖励或者兑换奖励。

酒店的管理已经来到了岔路口,根据自己酒店情况,选择创新还是固守传统做法,决定着酒店的未来。

在未来酒店的管理比拼的不单单是团队,还有酒店管理是点式管理还是系统化管理,能否形成管理的闭环。

掌握新知识,学习新方法,让竞争对手无可奈何。

Wendy非常希望可以与酒店业的好友进行交流,互相学习、共同进步,让我们把酒店业绩做得更好,让客户更满意,欢迎各位来稿交流。

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