彭老师帮你看清:酒店经营管理的 3 个核心

​从小店到大店,酒店的投资动辄几百万,多则几千万甚至是上亿,然后你就上了这条“船”进行远航了,再想下来就比较困难了。道理很简单酒店这个行业是一次性投入,多年收回的生意,所以必须要“远航”。

那么,在酒店经营管理过程中,有3个核心价值只有高效的结合才能创造酒店的价值,帮助酒店的投资者顺利的到达彼岸,无论哪个核心价值出现了状况,都会影响“船”航行的速度甚至抛锚,所以,认清这3个价值就非常的必要了

彭老师帮你看清:酒店经营管理的 3 个核心

3个价值从重要性角度排序依次是:团队、会员、产品

01:关于团队

把这3个核心价值放到一起,看看是如何产生的价值我们就会发现,团队为什么排在了第一位,会员是通过团队(团队比作为中间的纽带)才到达产品这个层面(产品比作是酒店),会员从更加宽泛的角度看是客人,产生消费的客人,表现在酒店经营层面是出租率。

酒店所以的表现都是由团队来完成的,这一点毋容置疑。

酒店的团队我们要打造,主要是几个方面:用人的合适性、团队成员工作的意愿、团队成员工作的能力。

  • 合适性主要是其岗位的胜任力,简单的衡量是工作的结果,或者直接的说是执行任务(工作)的结果,用此衡量一个人的合适性。
  • 工作的意愿主要是两个方面考虑,一是其到酒店工作的目的,这一点决定其能干多久,决定了团队的稳定性;二是具体工作的心态或者是意愿。
  • 工作能力,这一点与合适性有重复又有不同,不同的是合适性包括性格、年龄及与团队的互补性,能力呢主要是指其具体具备的知识与技能。
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02:关于会员

  • 为什么说是会员而不是客人呢?因为客人相对是不稳定的,他们随时就可以重新选择,而会员就靠谱一些,如果酒店把会员的基数做大,利用数据DT技术,从数据储存、统计、分析入手,酒店就会慢慢的掌控客人的消费轨迹。
  • 再加上给客人的标签,酒店会非常清楚的知道每位会员,这里是指会员,他们的需求,然后从服务到销售都是基于会员的数据展开的,所以说未来决定酒店生与死,或者活的好与差的一项关键指标,就是酒店自己会员的数量与质量如何了。
  • 最后酒店就会实现会员复购率的持续提升,较好的解决了酒店经营的稳定性问题。
彭老师帮你看清:酒店经营管理的 3 个核心

03:关于产品

这一点业界已经达成了共识,所以需要提醒大家,尤其是业主投资者,不要在设计费 上面斤斤计较,因为设计决定了你产品的优劣,也意味着市场的认可度,及你产品的竞争力。

在3个核心要素中,产品是最容易搞定的,只要找到合适的设计团队,舍得花钱,基本上就可以搞定的。

以上3个酒店经营管理的核心,最难的表面看是会员(客人),实质是团队最难,因为团队搞定他们就会帮你搞定会员的,产品相对容易一些。有人可能会说服务也很重要呀,从本质上来讲,团队搞定了,服务等其他也会迎刃而解。

以上3个核心要素缺一不可,哪怕你的酒店位置非常好,团队弱点,也不会影响到你的出租率,但是如果附近出现几个竞争对手后,就是考验团队的时候。

做好团队、会员与产品3个核心要素,会保障你行驶在大海中的“船”会安全的胜利抵达彼岸。

原创作者:彭占利

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