酒店面食:掉渣酥饼


发面酥饼

食用原料:

中筋面粉500克,温水320克,酵母4克,泡打粉3克,白糖15克,菜籽油适量,食用油适量,五香粉适量,盐5~8克,白芝麻适量。


制作步骤:

把面粉放在盆里,加入酵母,泡打粉,白糖,用温水和成软面团。

酒店面食:掉渣酥饼

盖上保鲜膜,饧20分钟左右。

酒店面食:掉渣酥饼

饧好的面放在案板上擀开,抹上油酥,撒盐和五香粉。

酒店面食:掉渣酥饼

就像叠被子一样把面叠起来,重复三次。

酒店面食:掉渣酥饼

叠好再擀开抹油酥再次叠起。

酒店面食:掉渣酥饼

接着擀成薄片。

酒店面食:掉渣酥饼

在上面刷水,撒上芝麻。再切成条,根据自己的需要切成条状。

酒店面食:掉渣酥饼

酒店面食:掉渣酥饼

切好放在烤盘里,烤箱预热上火215°C~下火200°C,烤12分钟左右,即可出炉。

酒店面食:掉渣酥饼

注意:有的烤箱设置不一样,要看烤的颜色再出炉。

金黄的掉渣发面酥饼,很是好吃!

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