做好酒店宴会营销,轻松增加酒店收入

一、宴会对于酒店经营的意义

做好酒店宴会营销,轻松增加酒店收入

  1,宴会可以短时长内得到较多的收入。宴会不同于一般的零点餐饮,虽然同一般的零点餐饮的人均比起来要低一些,但是由于规模比较大,就使得宴会的整体收入要高得多。

  2,宴会的收入风险小:宴会一般采用大批量定制的方式进行销售,这样额可以使酒店根据预定的情况适当的进行采购,这样就可以导致浪费,从而节约成本。

  3,宴会可以充分体现酒店优质服务:宴会这种预定的消费,使得酒店有更长的时长进行筹备,使工作更加完善,避免一些纰漏。

  4,酒店也可以通过宴会做好口碑营销:酒店宴会面对的顾客是多样的,包括不同的消费层次,这样酒店的良好的服务就可以在不同的消费层次中得到宣扬。增加了酒店的潜在顾客。

  5,宴会可以带动其他项目销售:一次宴会使得客人不仅仅是用餐这么简单,它还可以附带了酒水的销售,加上酒店还提供健身娱乐的设施,也有可能刺激客人的其他潜在消费,从而拉动其他的项目的销售。

  二、婚宴营销

做好酒店宴会营销,轻松增加酒店收入

  如今高端会议宴会消费市场萎缩的情况下,婚宴成为星级酒店最主要收入来源,不少酒店婚宴占比提升20%以上,当然这前提还得是酒店做好婚宴营销,否则酒香也怕巷子深。

  想要做好婚宴营销,我们需要充分发掘自身酒店在这方面的优势,然后还需要相应的营销策略。比如我们酒店的环境,服务,特色菜品等等。

  赠送酒水饮料等招数早已过时,星级酒店需要拿出更具吸引力的营销方案。比如有的星级酒店的婚宴不但免除了场地费,还会为预订婚宴的客人提供更多赠送服务。包括赠送给新人签到台、化妆间、来宾停车券等,还有酒店增加婚宴服务,如摆放“气球门”、香槟塔、气泡机等。

  相比一些比较虚的,消费者更在乎实际一点的东西,比如硬件设施。星级酒店多数都有较大的宴会场地,并可以根据需求,临时把大厅分割成几个区域,每个区域均配有专供新娘使用的化妆间和休息室。

  菜品质量与特色也是增强酒店竞争力的筹码,通过更人性化地定制菜单,比如提供一些外观精致,新颖的特色菜,再搭配一些喜庆吉利的菜名。一方面可以减少浪费降低成本,另一方也更易赢得客人的心。

  三、年夜饭营销

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  又到了一年年底了,意味着又快到酒店一年中另一个一个特殊的订餐高峰——年夜饭。

  首先要知道酒店开展年夜饭营销活动的原因有三点:

  一是起到提示顾客的作用,防止顾客淡忘。

  二是回馈顾客。对于一年来照顾企业生意的老顾客,在春节期间给予一定优惠,表示企业的感激之情。

  三是抓住一年中最好的客流高峰,集中一切力量,拉升销售收入,获取最大的超额利润。

  “年夜饭”氛围是指餐厅在春节期间的布置,可根据本地人们的喜好、风俗布置,以洋溢出人们过新年的喜悦心情。

  如张贴年画,挂灯笼,贴春联,餐厅挂一些特色鲜明的饰品等,来布置出新年气氛,服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境,指的是服务人员的态度、服务水准。

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