去酒店点了28块钱的“发财有余” 被坑了以后公布配方

发财有余

原料:

用料:干发菜10克,干鱿鱼1条,鲜鱿鱼1条。调料:姜汁酒、湿淀粉各1汤匙,高汤2杯,清水3汤匙,精盐、白糖、味精各1茶匙,植物油1汤匙。

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制作方法:

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1.将发菜用冷水泡30分钟,泡末后用水漂洗干净,捞出沥干水分。 2.将干鱿鱼放水中泡发后和鲜鱿鱼分别用刀刮洗干净,并分别在腹面切交叉刀绞,然后再分别切成大片。 3.将水发鱿鱼和新鱿鱼分别放开水锅中烫1分钟后,捞出分别放凉水中冲凉,沥干水分。 4.炒锅内放植物油,烧三成热后放入姜汁酒、高汤烧开锅后再放入湿淀粉、清水,最后放入发菜、鱿鱼、精盐、白糖、味精等调料,用手勺推匀后煮1分钟即可。

特点:

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此菜汤菜味鲜。

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