神仙在天上,美酒在洞中,这座千年古洞里藏着不为人知绝世佳酿

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神仙在天上,美酒在洞中,这座千年古洞里藏着不为人知绝世佳酿

洞藏是一种资源,众所周知,洞藏资源是稀少的,物以稀为贵。从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒,贵州地区独特的洞藏洞酿文化,广德太极洞中的古井淡雅酒,湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒,此外,还有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北宝清龙湖洞藏、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西的太白洞藏酒等等。那些藏在洞里的酒,大多与神秘挂钩。

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神仙在天上,美酒在洞中,这座千年古洞里藏着不为人知绝世佳酿。说的就是位于安徽霍山县的黄岩洞。

关于黄岩洞,有一段“白石门前听虎啸,黄岩洞下观鱼游”的传说故事,这段故事也在霍山当地广为流传。相传,东淠河每年涨水漫洞时,上下放排之人见淠河下游有一对黄鲣游来朝拜黄岩洞,有副对联曰“白石门前听虎啸,黄岩洞下观鱼游”即指此事。

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黄岩洞是佛子岭上的天然山洞,洞内冬暖夏凉,常年保持着15~21℃的气温和85%~90%的湿度。洞内岩壁富含水分,空气流通,非常适合各种微生物的生长。适宜的温度、湿度与微生物群落形成了优良的贮酒环境,对酒的老熟生香起到不可替代的促进作用。通过恒温洞藏,酒分子与空气中的微生物相互作用,不仅挥发掉了酒中的有害物质,也促进了有益微量元素生长,让酒体更加细腻、饱满、醇香。

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最纯的水酿最醇的酒,最美的洞藏最醇的酒。好酒需要时长历练,冬暖夏凉、恒温恒湿的千年黄岩古洞无疑是美酒修炼的最佳场所。2014年,在原有的黄岩洞旧址基础上,迎驾集团投入巨资进行黄岩洞改造建设。

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黄岩洞主要分为主洞、副洞以及两个支洞,洞的整体面积有数千平方米,可储酒上千吨。用来贮藏美酒的特制陶坛,其特有的微孔网状结构与极大表面积保证了环境对酒体的交互滋养,促进洞藏酒的老熟。

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水乃酒之血,竹根下流淌的剐水更是迎驾贡酒的灵魂。至纯无杂的生态剐水赋予了迎驾贡酒独特的风骨。迎驾取剐水酿酒,天藏地酿,传承古法,终得玉液琼浆,味震四海,香飘九州,成贡酒之祖,沟通天地,道法自然……最纯的水酿最醇的酒,最美的洞藏最醇的酒。好酒需要时长历练,冬暖夏凉、恒温恒湿的千年黄岩古洞无疑是美酒修炼的最佳场所。这些琼浆玉酿将在黄岩洞中返璞归真,修行到至臻完美,完成到成为一瓶好酒的蜕变。

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迎驾贡酒历史悠久,是国内有史可查的最早的贡酒。据著名教授、民俗专家姚治中考证,早在4千多年前,大别山地区就有酿酒饮酒的习俗,霍山的礼与酒文化在汉朝时达到鼎盛。2100年前,汉武帝南巡,衡山王选用当地好酒敬献武帝,武帝饮后大悦连声赞叹,迎驾贡酒因此名声大噪,成就了贡酒之祖的美名。

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两千多年来,迎驾贡酒深藏民间,几兴几废,几衰几荣。通过多年的践行不辍,迎驾已经成功构建起了生态产区、生态剐水、生态发酵、生态循环、生态洞藏的全生态酿造体系,成为中国白酒生态酿造典范。

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迎驾人感天悯地,一代代的酿酒人正是用自己勤劳的双手和辛劳的付出,回馈着这片土地,感恩着这里的一山一水、一草一木。

黄岩洞购票电话:0564-5231096 游览时长约1小时。

【关于作者马玛丽】

知名媒体从业者、潜水攀岩骑行滑雪等极致户外爱好者。游历数十个国家,及中国各大主要省份。搜狐旅游自媒体、乐途专栏作者多家知名旅游网站旅行家;非知名酒店体验师;济南城超级食客。

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