如何判断一家酒店是不是精品酒店?

先来个引子

工作过程中曾遇到一个大叔,就是那种需要别人前呼后拥的,前台那边给预定一张显眼的用餐桌位就给100小费,一个人坐四个人的大桌,要吃的东西是厨房特别准备的,虽然很简单(他就吃一盘蔬菜沙拉,而且都有什么蔬菜都是固定的),厨师长端上来,又是几百小费出去了,然后结账的时候付几百块,他是真的不在乎钱的,要的就是面子。来过一次以后,我们所有人再见他就是X叔或者X哥称呼他了,他不爱人家叫他X总。

也有一个客户,感觉就是天天住在我们酒店一样的,超级低调,隐名埋姓,穿的不显眼,每次都坐在最不显眼的桌子那,有时候前桌吃完了,服务员没来得及收拾,他也不在乎,自己带的助理随便拿一拿他就开始吃了,我们都知道他姓什么,但是他是要求保密的,所以从来不称呼他,我们就给他起了一个外号,然后有次一个服务员没注意到,对着他喊出了他的姓氏,果断投诉,然后我们那个同事就被开除了。

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精品酒店”这词儿已经被志大才疏的业主和设计师用滥了。能够影响我们评价一间酒店的因素有很多:床品卫浴是否舒适,餐饮是否丰富精致,宾客服务是否细心周到,格调是否合乎预期… 这些活儿做到位了,我们才好继续谈论什么是“精品”。

其实要体现精品这两个字,不仅是体现在建筑或者风格上,因为这些都是可以初期用钱砸出来的。

关键在持续的发展中能提供恰到好处的服务,让人感觉舒服。如果你好面子,我就能大庭广众之下给你过个生日、祝贺你升迁,如果你不希望别人注意到你,我看到你的第一眼就能有这样的直觉,给你选一个恰到好处的安静的位置。

精品酒店或者奢华酒店并不是能够给你最好的,而是你最想要的,而这种最想要的是不需要你开口的。

如何判断一家酒店是不是精品酒店?

在我看来,“精品酒店”与“非精品酒店”的最重要区别,是除了满足日常的旅行休憩需求外,具有更高的可鉴赏性。说得再文艺点儿,就是有更强的审美价值——既宏观到景观与环境、建筑与空间设计、历史渊源与文化积淀,又精细到前述各种细节。

如何判断一家酒店是不是精品酒店?

一间理想的精品酒店,选址往往有讲究。比如安缦法云与安缦颐和,前者在景区古村落基础上改建,后者占据了皇家园林里的四合院,又如斯沃琪所处的和平饭店南楼,正是外滩最核心的一块宝地,还有杭州湖边邨,主体是西湖边上的历史建筑。这些不可替代的地标,与周边的人文、自然景观水乳交融,是奠定腔调的第一步。这时候你讲禅意也好、民国风情也罢,就有了依托。

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其次看设计,每一间精品酒店都是设计师炫技的战场,他们要靠这些作品拿奖。那些最知名的精品酒店找的都是Jaya Ibrahim、Patrick Jouin这种文艺气质浓郁的名师,核心关键字是“概念”、“格调”与“质感”。客房与公共空间都不能拉下,必须要有浓郁的设计师风格,即使你欣赏无能也不敢轻易造次吐槽。如果再花一点钱上铜版纸杂志或者参加各种奖项评选,几乎一定会成为本土设计师传诵抄袭的经典,就连图纸都可以在淘宝上叫卖。

如何判断一家酒店是不是精品酒店?

有良心一点的精品酒店,在硬件上也不吝投入,床垫用海丝腾或者Dux,布草用Frette或者范思哲,备品用爱马仕或者Molton Brown。人家客房数那么少(大多100间以内),又砸了这么大的本钱,不把房价卖到普通五星级酒店的两倍甚至数倍,你于心能忍,昂?

如何判断一家酒店是不是精品酒店?

最高大上的精品酒店都致力于让住客产生优越感。管家的配备是必要的,夜床开得倍儿隆重,Minibar 慷慨地免费,再赠送两份下午茶,客人感动得想哭时早就忘了成本都算在房价里了。优越感的来源不仅是被重视,而是拥有别人没有的,所以只要客人付得起账单,酒店就会(就应该)给他定制个性化的服务。也唯有如此,酒店本身才能成为目的地。

如何判断一家酒店是不是精品酒店?

精品酒店某种程度上是酒店里的进阶品与奢侈品。住酒店说到底是购买服务,你买得起,他卖得出,那就是好。体验这个东西,归根到底是靠银子堆出来的。至于格调,那得好几代的银子与见识才能堆出来。这个道理,不是某些到处当导师的“精品酒店”老板能懂的。

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补充:我个人比较推崇的精品酒店是松赞旗下的环线lodges,没有拘泥于堆砌硬件,白玛对景观和服务有很到位的理解(大概与早年在央视拍纪录片的经历有关),尤其梅里与塔城,属于难以复制的经典。丽江那家monster级别的格拉丹帐篷营地,也是值得一去再去,去而忘返的。

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