过年酒桌必备的一道菜,下酒又下饭,用勺吃着更过瘾,最好备3盘

花生米是人人爱吃的小零食,香甜酥脆,做法简单,我们全家也都喜欢,不过远没有酒店做的好。

上次在酒店吃饭时,无意间抱怨老公爱抽烟,酒店大厨路过听到了,告诉我一个麻辣香酥花生米的做法,说这个花生米特别香,让人吃了还想吃,很多人吃花生米都把烟给戒了。

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花生的营养丰富,含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养,其热量也高过一般肉类。冬天是易上火的季节,吃了花生米还能让人有喝水的欲望,顺便也能下火了。

过年酒桌必备的一道菜,下酒又下饭,用勺吃着更过瘾,最好备3盘

麻辣香酥花生米

食材:

生花生米300g、干红辣椒40g、花椒20g、盐、油(可以多炒一点备着)

做法步骤:

新鲜花生米洗净放在开水里泡5分钟,这样可以很容易去掉花生皮,然后把花生米放入密封袋里,冷冻一晚上;

过年酒桌必备的一道菜,下酒又下饭,用勺吃着更过瘾,最好备3盘

花生米取出放入炒锅,加没过花生米的油量,凉油小火炸;期间不停的翻动,时不时用漏勺捞起来看一下,炸到两面微金黄色就可以出锅了

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锅中留少许的底油,干红辣椒切段后和花椒入锅小火炒香;再放入刚炸好的花生米,一起翻炒;

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花生米和香料充分混合吸收好味道,放入适量的盐,翻炒均匀即可出锅,要放凉食用,放凉之后会非常酥脆。

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小贴士:

花生米去皮后一定要记得冷冻,这样会让花生米更加酥脆;

花生末炸好后一定要放凉再食用,这样口感会更好。

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