五星酒店师傅做的水果味红烧肉,大胖子也可以大胆吃

五星酒店师傅做的水果味红烧肉,大胖子也可以大胆吃

下面具体的制作方法。

1.取优质五花肉10千克洗净,放入水中煮透,捞出切成大小一样的块,再油炸至表面金黄,捞出。2.锅内放入色拉油100克,烧至五成热时,放入大葱500克、姜90克、小香葱400克煸香,倒入冰糖500克,蜂蜜100克,料酒1.5千克-2.5千克,东古一品鲜120克,白胡椒粉10克,老抽25克,话梅12颗,苹果、橙子各两个(切块),水2千克,倒入适量红曲米,大火烧开,将肉放入,小火烧至肉酥烂,即可出锅。
添加蜂蜜,可以让做好的肉亮度更高;添加苹果、橙子和话梅,可以缓解五花肉的油腻感,同时增加菜肴的果香味。

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