伴着杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅的冬季新菜单跨年,太完美!

伴着杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅的冬季新菜单跨年,太完美!

杭州凯悦酒店位于湖滨路28号,中餐厅在酒店一层,窗外就是西湖,地理位置得天独厚,餐厅直接以门牌命名,时下这块门牌号在杭州美食界的影响力已是举足轻重。中餐厅内部装饰风格融中国传统文化与现代装饰艺术于一体,传统而时尚;具有丰富经验的名厨汲取名菜之精华,提供最具特色的杭州菜、淮扬菜、苏州菜等江南主要菜系菜肴。来自葡萄酒传统产地和包括澳大利亚、智利等“新世界”的佳酿引领当地餐饮潮流,提倡健康饮食概念。我们这一次跨年宴聚定位于此!

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我喜欢湖滨28是从酒开始的,我是那种不算会喝但又爱咪上一点的类型,喜欢微甜的酒带来的微醺,湖滨28每季来都会有不同的酒,之前一直很爱隐藏菜单里的黄酒马嗲利。而今天,桌前的四杯:普洱、姜茶、双枣酒、龙眼酒,不怕被见笑了琳琅,我却真是每样都衷爱了的。

此时的杭城已经降了温,带着风雨而来,到了包间服务生奉上的陈年普洱香色醇馥,凭添暖意;

接下来到达的帅哥更懂湖滨28,入座便“娇嗔”着要喝姜茶,哈哈,或许这又是隐藏菜单系列的,姜茶果然与想像中普通的有所区异,加重了姜与红糖的配比,带着绝对炙热的温度,于是都再要了一杯来尝;

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龙眼酒与双枣酒都是冬季的特饮,每一杯都会想要来尝,双枣酒酒味臻厚,龙眼酒更为清甜一些,都是暖饮,酒性温良,很适宜女性饮用。

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开胃冷碟:栗子红焖东山羊制法可谓匠心独具,汇集了冬季最具时令意义的食材甘栗和东山羊肉,将二者巧心融合羊,甘糯丰富的口感令人叫绝;葱香金瓜拌北极贝刀工极致、造姿尤美,口感爽脆;传统卤双冬是地道杭帮美食,冬笋冬菇时下正值上市,笋尖鲜嫩,菇肉肥厚;捞汁海胆配海参绝对的是一味有新意的舌尖美搭了。

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全家福海鲜砂锅,饱满温暖的这一锅,源自杭州老底子的味道。主厨根据传统的杭三鲜升级改良,精挑细选海参,花胶,大连鲍,本鸡,基围虾,鸽蛋和鲜嫩冬笋等丰富原料,再加入老鸡排骨瑶柱慢火熬煮的高汤而成,品一勺浓汤,咬上一口大连鲍,味蕾就被浓浓的鲜香味包围,吃的是一种回忆。

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杭式葱油蒸东海大黄鱼,浙江人会超级喜欢这一味国家原产地理标志的海鲜,大黄鱼的大小决定身价,杭式葱油清蒸料理的方法可以保证其原鲜的汁味。

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接下来上桌的这一道大菜又令人眼前一亮,尤如花束般的华丽包装中到底是会是哪一道隐藏菜单?

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黑蒜盐焗澳洲牛棒骨,从摆盘到呈现到入口每一步都是无与伦比的美妙体验,牛肉料理生嫩得让居然我吃出了牛舌的感觉。

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滩羊腩白萝卜焖鳗鱼,这道菜揭盖的霎那,浓汁赤酱,绝对是对资深吃货最“暴力”的满足,香糯、丰腴,还富有满满的胶原蛋白,暖身、美颜的食补功效啊!

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黑松露焖有机白萝卜,这一道萝卜鲜糯啊!人们都习惯都把好吃的红烧萝卜比喻吃出了肉味,那么黑松露厚重的醇香令人感受的味蕾境界绝对是要超乎这样的形容的。

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青蒜口蘑炒冬笋,看似简单,却极为体现厨师的水平,此道小炒色泽诱人,食材复合出的色香味都恰到最好处!

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农家水芹炒香干,此时的水芹格外的清香,风味独特。

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今天主食之一是干菜两头乌生煎包,揭盖时锅内还在滋滋作响,伴着芝麻和葱花的香味,两头乌通常的吃法就是肉夹馍,而今天这一道生煎包又是大师新作了。

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跨年,主食自然还少不了的是饺子!服务生已贴心的为每座斟上香醋……

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哇哦,冬笋海胆馅的饺子惊艳出场,绝对的创意百分百且用料十足,解腻清口,真是最美妙的压轴大戏!

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餐后甜点,水果配雪霜。

新浪微博:@添喜lucklily

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